Пряно-ароматический и лекарственный многолетник. На одном месте может расти 3-5 лет. От всходов до срезки, которую рекомендуется начинать на второй год, проходит 40-45 дней. Розетка листьев полуприподнятая, высотой около 60 см. Лист овальной формы, темно-зеленый, со слабым восковым налетом и небольшим опушением. Цветение в июле – августе небольшими белыми цветками, расположенными в пазухах листьев. Во время цветения растение источает приятный лимонно-мятный аромат. Вкус листьев пряный, чуть горьковатый, с ментоловым привкусом. Рекомендуется для использования в свежем и сушеном виде в качестве пряности и приправы для ароматизации чая, уксусов, приготовления отваров и освежающих напитков. За сезон делают 2-3 срезки до начала цветения. Мелисса предпочитает солнечные, защищенные от ветра участки с легким, плодородным, хорошо дренированным грунтом. Посев на рассаду в конце апреля в открытый грунт или в конце марта на рассаду. Семена распределяют по поверхности влажной почвы, присыпая небольшим слоем песка или перлита. Для большей кустистости растения прищипывают, когда они достигнут высоты 10-15 см.