Однолетнее пряно-вкусовое растение, богатое эфирными маслами, солями, витаминами В2, РР, каротином. Крупные листья и молодые побеги имеют насыщенную красно-фиолетовую окраску. Используют в свежем и сушеном виде в качестве пряной приправы для салатов и мясных блюд. Отличается сильным терпким вкусом и ароматом.