Смесь фиолетовых и зеленых видов, открывающая всю гамму ароматов лимонный, анисовый, гвоздично-перечный, фруктово-карамельный, цветочно-фруктовый. Используют в качестве приправы к различным блюдам, при консервировании, мариновании овощей, для ароматизации соусов, бальзамов и уксусов.