Листья у салата светло-зелёного, салатового цвета, собраны в розетку средних размеров, обычно до 35 см диаметром. В розетке листья салата расположены веерообразно, по краям листья салата сильно изогнуты волнообразно. Одесский кучерявец это вкусный и полезный салат, он имеет хорошие вкусовые качества, отличный товарный вид, характеризуется лёжкостью и транспортабельностью. Листья салата предназначены для употребления в свежем виде, имеют отличный вкус, сочные и хрустящие и являются отличным украшением повседневного и праздничного стола. В листьях салата содержится много кальция и минеральных солей